Caracterização

 Breve Historial da empresa/Curriculum empresarial

Em 3 de Março de 1994 foi criada a CAPRISSERRA – DR nº 295 de 23/12/94.

Em 1997 a cooperativa investiu na compra de uma viatura de recolha de cabritos e possui um armazém na zona industrial de Mirandela.

É a organização reconhecida pelas entidades oficiais para a gestão da DOP “Cabrito Transmontano”, cuja área de produção é a seguinte:

 O Cabrito Transmontano (DOP) é proveniente de animais de raça caprina Serrana inscritos no Livro Genealógico, sendo alimentado à base de leite materno. A forma tradicional de alimentação das cabradas fornece a este cabrito características específicas à sua carne. Apresenta carcaças com pesos entre 4 e 9 quilos podendo ser comercializado de forma inteira ou desmanchado. A sua produção obedece a regras inseridas no Caderno de Especificações e envolve o controlo de entidade certificadora, garantindo todo este processo um produto verdadeiramente genuíno e tradicional.

 - Cooperadores actuais: 45

 - Número de cabras adultas: 3600

- Equipamento: 1 carrinha de recolha de animais vivos

- Potencial de comercialização de Cabrito Transmontano (DOP)/ano: 4000 cabritos

- Comercialização média nos últimos 5 anos: 1100 Cabrito Transmontano/ano.

- Preço de compra na produção, do Cabrito Transmontano: 8,75 €/quilo de carcaça

- Preço médio de venda: 11,5 €/quilo de carcaça.

ABATE DE CABRITO TRANSMONTANO

Desde então tem vindo a aumentar o número de cooperantes e nomeadamente a comercialização do Cabrito Transmontano. Neste momento procede à recolha em 45 explorações de Trás-os-Montes, comercializando cerca de 1500 cabritos por ano.

O Cabrito Transmontano é dirigido essencialmente para os restaurantes e talhos da região e hoje em dia para as lojas “El Corte Inglês”. Nas épocas do Natal e Páscoa também para particulares nos grandes centros.

Proporciona ainda às explorações dos cooperantes serviços veterinários e fornece alimentos compostos e equipamento de maneio animal.

A CAPRISSERRA está inscrita do INSCOOP – Instituto Cooperativo António Sérgio e está reconhecida como cooperativa de natureza agrícola.

Nos seus trabalhos estão envolvidos 2 funcionários e apresenta um movimento de 90 mil euros por ano.