CAPRISSERRA–Cooperativa de Produtores de Cabrito de Raça Serrana

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Caracterização


Nome

Cooperativa de Produtores de Cabrito de Raça Serrana CRL

NIF

503 297 950

Sede

Bairro Fundo Fomento Habitação, Bl. 14, cv. Dtª

Telefone

278 265 465

Fax

278 265 116

E-mail

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Fundada

3 de Março de 1994

Contacto

Arlindo Augusto dos Anjos

 

 Breve Historial da empresa/Curriculum empresarial

 

Em 3 de Março de 1994 foi criada a CAPRISSERRA – DR nº 295 de 23/12/94.

Em 1997 a cooperativa investiu na compra de uma viatura de recolha de cabritos e possui um armazém na zona industrial de Mirandela.

É a organização reconhecida pelas entidades oficiais para a gestão da DOP “Cabrito Transmontano”, cuja área de produção é a seguinte:

 

 O Cabrito Transmontano (DOP) é proveniente de animais de raça caprina Serrana inscritos no Livro Genealógico, sendo alimentado à base de leite materno. A forma tradicional de alimentação das cabradas fornece a este cabrito características específicas à sua carne. Apresenta carcaças com pesos entre 4 e 9 quilos podendo ser comercializado de forma inteira ou desmanchado. A sua produção obedece a regras inseridas no Caderno de Especificações e envolve o controlo de entidade certificadora, garantindo todo este processo um produto verdadeiramente genuíno e tradicional.

 

 - Cooperadores actuais: 45

 - Número de cabras adultas: 3600

- Equipamento: 1 carrinha de recolha de animais vivos

- Potencial de comercialização de Cabrito Transmontano (DOP)/ano: 4000 cabritos

- Comercialização média nos últimos 5 anos: 1100 Cabrito Transmontano/ano.

- Preço de compra na produção, do Cabrito Transmontano: 8,75 €/quilo de carcaça

- Preço médio de venda: 11,5 €/quilo de carcaça.

 

ABATE DE CABRITO TRANSMONTANO

 

ANO

CABRITOS

2012

1204

2011

1077

2010

1500

2009

1092

2008

979

2007

1226

2006

1259

2005

1092

2004

1234

2003

1318

2002

1176

2001

1259

2000

1202

1999

949

1998

1220

1997

160

1996

62

 

Desde então tem vindo a aumentar o número de cooperantes e nomeadamente a comercialização do Cabrito Transmontano. Neste momento procede à recolha em 45 explorações de Trás-os-Montes, comercializando cerca de 1500 cabritos por ano.

O Cabrito Transmontano é dirigido essencialmente para os restaurantes e talhos da região e hoje em dia para as lojas “El Corte Inglês”. Nas épocas do Natal e Páscoa também para particulares nos grandes centros.

Proporciona ainda às explorações dos cooperantes serviços veterinários e fornece alimentos compostos e equipamento de maneio animal.

A CAPRISSERRA está inscrita do INSCOOP – Instituto Cooperativo António Sérgio e está reconhecida como cooperativa de natureza agrícola.

Nos seus trabalhos estão envolvidos 2 funcionários e apresenta um movimento de 90 mil euros por ano.